Essa receita foi dada pelo Roberto Shimura, do programa Bem Simples (que eu adoro). O rocambole ficou lindo, o recheio de caramelo ficou ótimo, mas a massa não achei muito boa. Não sei se é porque eu faço uma tradicional (que leva fermento) e fica fofinho, umadelicia, esse me decepcionou. Eu devo ter errado alguma coisa. Da próxima vez tentarei esse recheio com a minha massa tradicional.
Para enrolar eu uso um pano de prato úmido, que polvilho açucar por cima.
Na hora de montar tem que tirar essa borda que ficou dura.
O recehieo ficou ótimo:
Eu não fiz com 2 latas de leite moça como mandam no programa, achei D+, fiz uma lata só. 1/2 xícara de açucar mascavo, 3 colheres bem cheias de manteiga eu coloquei ainda 1 colher de sopa de nescau. A dica é misturar tudo antes de levar a panela ao fogo. Mexa em fogo baixo até soltar do fundo da panela. Depois de ferver, mais ou menos uns 5 minutos.
Cobertura:
A cobertura eu fiz derretendo uma barra de chocolate em banho maria. O importante é não deixar a panela com o chocolate encontas na panela com água. Depois de bem derretido eu acrescentei um pouco de leite e mexi bem rápido. Coloquei no saco de confeitar e fiz os desenhos em cima. Ficou lindo. Pena que a massa ficou um pouco dura.
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